“L’uomo non ha un corpo separato dall’anima.
Quello che chiamiamo corpo è la parte dell’anima che si distingue per i suoi cinque sensi.”

– William Blake

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Castelmagno in paradiso, la mia vacanza gastronomica (parte seconda)

Nell’Ottocento era diventato il “re” dei formaggi italiani conquistando i ristoranti più celebri da Londra a Parigi, nel secondo dopoguerra aveva rischiato di scomparire a causa dello spopolamento della montagna, …

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Cantina Merano e Val Venosta, la mia vacanza enologica (parte prima)

“Sono in vacanza ogni giorno perché amo quel che faccio” recita il ritornello di una simpatica canzone che mi viene in mente pensando alle mie vacanze di agosto, che ho …

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“Uva buona, vino buono” disse il saggio francese.

“Non bisogna fare niente perché il vino riesca bene”, parola di Jean-Bernard Larrieu, allievo ed erede spirituale di quel grande visionario che è stato Didier Dagueneau. Ho conosciuto Jean-Bernard Larrieu …

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A settembre si riparte!

. CORSO I LIVELLO AVVICINAMENTO AL VINO 20-27 settembre 4-11-18-25 ottobre + cena facoltativa 4 novembre . CORSO II LIVELLO AVVICINAMENTO AL VINO, TERZO MODULO:  Alto Adige, Piemonte, Basilicata, Val …

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