Quello che chiamiamo corpo è la parte dell’anima che si distingue per i suoi cinque sensi.”
– William Blake
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Nell’Ottocento era diventato il “re” dei formaggi italiani conquistando i ristoranti più celebri da Londra a Parigi, nel secondo dopoguerra aveva rischiato di scomparire a causa dello spopolamento della montagna, …
Castelmagno in paradiso, la mia vacanza gastronomica (parte seconda) continua a leggere »
“Sono in vacanza ogni giorno perché amo quel che faccio” recita il ritornello di una simpatica canzone che mi viene in mente pensando alle mie vacanze di agosto, che ho …
Cantina Merano e Val Venosta, la mia vacanza enologica (parte prima) continua a leggere »
“Non bisogna fare niente perché il vino riesca bene”, parola di Jean-Bernard Larrieu, allievo ed erede spirituale di quel grande visionario che è stato Didier Dagueneau. Ho conosciuto Jean-Bernard Larrieu …
“Uva buona, vino buono” disse il saggio francese. continua a leggere »
. CORSO I LIVELLO AVVICINAMENTO AL VINO 20-27 settembre 4-11-18-25 ottobre + cena facoltativa 4 novembre . CORSO II LIVELLO AVVICINAMENTO AL VINO, TERZO MODULO: Alto Adige, Piemonte, Basilicata, Val …